Recomandat, 2020

Alegerea Editorului

Chimp-transportate tulpini de HIV pot fi transferate la om, studiul confirma
Boala cardiacă: disfuncția erectilă poate dubla riscul
Gene poate explica de ce cancerul pancreatic este atât de agresiv

Cum broccoli vă protejează intestinul

Broccoli este acum cunoscut pentru a îmbunătăți sănătatea intestinului; noi cercetări au descoperit un mecanism molecular potențial care să explice această protecție - ceea ce este o veste bună pentru iubitorii de broccoli.


Ca și cum ar fi, sau nu, broccoli ar trebui să fie pe lista dvs. de produse alimentare.

Este cunoscut faptul că consumul de fructe și legume proaspete în mod regulat poate împiedica o multitudine de deficiențe. Cu toate acestea, pe măsură ce știința se îndreaptă mai profund asupra detaliilor moleculare, anumite legume sunt adesea descoperite pentru a conferi beneficii specifice.

Recent, a fost rândul broccoli în lumina reflectoarelor legate de alimentar. Deși acest verde de copac este urât de copii în Statele Unite, beneficiile sale pentru sănătate nu pot fi respinse.

Broccoli, o legumă cruciferă, face parte din familia varză. Este rezultatul unei cultivări atente în Marea Mediterană, care a început în secolul al VI-lea. A fost introdus în S.U.A. de către imigranții din Italia de Sud, dar nu a devenit popular până în anii 1920.

Broccoli și intestinul

Studiile anterioare privind beneficiile pentru sănătatea broccoli au constatat că acestea reduc inflamația în colon și diminuează incidența cancerului de colon, printre alte forme de cancer. Noul studiu, care este publicat în Jurnal al alimentelor funcționale, a stabilit să înțeleagă exact modul în care broccoli influențează pozitiv sănătatea intestinului.

Cercetătorii - de la Universitatea de Stat din Pennsylvania din State College - au fost deosebit de dornici să investigheze "intestinul neclar". Aceasta se întâmplă dacă bariera intestinală devine compromisă, deschizând intestinul pentru a ataca toxinele și microorganismele și făcând-o mai puțin capabilă să absoarbă substanțele nutritive.

Gary Perdew, profesor de științe agricole, explică de ce și-a început cercetarea în acest domeniu, spunând: "Există o mulțime de motive pe care vrem să le explorăm ajutând la sănătatea gastrointestinală și un motiv este dacă aveți probleme, , și să înceapă să sufere inflamații, care pot duce apoi la alte afecțiuni, cum ar fi artrita și bolile cardiace.

"Ținându-vă sănătatea intestinală și asigurându-vă că aveți funcții bune de barieră, astfel încât să nu obțineți acest efect de leșiere ar fi foarte mare", adaugă el.

Unul dintre jucătorii-cheie în menținerea funcției barieră intestinală este receptorul hidrocarburilor arii (AHR). Acest receptor ajută la gestionarea răspunsului intestinului la contaminanții de mediu și declanșează o reacție atunci când intestinul este expus la toxine.

Legumele crucifere - care includ broccoli, varza, si varza de Bruxelles, printre altele - contin indol glucosinolate. În stomac, acestea sunt împărțite în compuși, incluzând indolocarbazolul (ICZ).

ICZ se leagă și activează AHR pe mucoasa intestinală și ajută la susținerea sistemului imunitar și menține echilibrul florei intestinale.

Se crede că această interacțiune dintre ICZ și AHR oferă protecția împotriva anumitor forme de cancer și a bolii Crohn, care este o boală inflamatorie intestinală cronică.

Deși activarea AHR pare să aibă rezultate benefice, este posibil să existe prea mult de un lucru bun; așa cum explică Prof. Perdew: "De exemplu, dioxidul activează acest receptor și dacă îl hiperactivizați cu dioxină, acesta va provoca toxicitate".

"Ceea ce ne interesează este: puteți activa receptorul în mod natural la un nivel care ar determina doar activarea modestă AHR în intestin, dar nu va provoca activarea sistemică, ceea ce ar putea duce la efecte negative?"

Prof. Gary Perdew

ICZ protejează căptușeala intestinală

Pentru a intelege daca broccoli ar putea fi util in acest fel, cercetatorii au realizat un studiu folosind un model de mouse. Au folosit două tulpini de șoareci: unul cu o "capacitate scăzută de a lega ICZ la AHR" și altul cu o "capacitate ridicată de a lega ICZ la AHR".

Ambele seturi de șoareci au primit o dietă bogată în broccoli. Apoi, cercetatorii le-au dat o substanta care induce probleme digestive, imitarea colitei - care este o boala inflamatorie intestinala.

Șoarecii cu capacitate mai bună de a lega ICZ de AHR au fost protejați de substanța chimică, dar cei cu o afinitate mai mică au avut efecte semnificativ mai grave - în special pierderea în greutate.

Adesea, prin experimente privind beneficiile pentru sănătate ale anumitor componente ale alimentelor, cantitatea necesară pentru a genera efectele benefice este atât de mare încât este practic imposibil să consumați suficient din alimentele în cauză.

Dar acest lucru nu a fost cazul în acest studiu; pentru a genera acest efect pozitiv, un om ar trebui să consume 3,5 cesti de broccoli pe zi.

"Acum, trei și jumătate de ceașcă este o mulțime, dar nu este o sumă mare, într-adevăr," spune Prof. Perdew. "Am folosit un soi - sau varietate - cu aproximativ jumătate din cantitatea de substanță chimică din acesta și există soiuri de două ori mai multe".

"De asemenea," adauga el, "varza de Bruxelles are de trei ori mai mult, ceea ce ar insemna ca o varsta de varza de bruxel ar putea ajunge la acelasi nivel".

Persoanele care suferă de anumite afecțiuni digestive sunt sfătuite să evite să mănânce prea multe grăsimi și nu va mai fi nevoie de cercetări pentru a explora cât de mult broccoli și alte legume similare pot fi consumate în siguranță de acești oameni.

Datorită numărului mare de cetățeni americani cu probleme digestive, o intervenție simplă și eficientă din punct de vedere al costurilor, cum ar fi aceasta, ar putea fi un important pas înainte.

Categorii Populare

Top